Guide de Pressure Cooker

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Classification: Maison & Jardin| 04-06| étiquette: 7

Guide de Pressure Cooker


Pour un repas qui doit être fait vite et bien, une cocotte-minute est souvent la meilleure façon d'aller. Ces cuisinières utilisent une pression extrêmement élevée combinée à la hausse des températures rapidement, pour cuisiner même les plus difficiles de viandes en moins d'une heure, et combine cela, forte puissance de cuisson rapide avec la capacité de la vapeur doucement les légumes, même sensibles. L'utilisation de ce four correctement pour vos propres choix de cuisine nécessite une attention particulière aux paramètres et le calendrier.

Réglages de pression

Quand il vient à la création de l'autocuiseur, presque tous les aliments doivent être cuits sur le réglage le plus élevé. Quand il vient à légumes, la seule exception à cette règle est d'épinards frais, ce qui est extrêmement vulnérable, mince et faite de principalement de l'eau. Cuisson des épinards frais en haut se traduira en un peu plus, un gâchis de goût dépourvue détrempé, et ainsi de ce légume doit être cuit à basse température. Toutes les viandes peuvent être cuites en haut, mais en traitant avec les poissons, les choses deviennent un peu plus difficile. Parce que le poisson est moins dense et contient plus d'eau que les viandes au sol, presque tous les poissons doivent être cuits sur le réglage bas. L'exception est ici avec des steaks de poisson épais ou avec des soupes qui contiennent des poissons; deux d'entre eux sont également cuit en haut.

Timing

La synchronisation est tout quand il vient à la cuisson sous pression. Même la mise bas peut facilement sur-cuire les aliments si on les laisse faire cuire trop longtemps. La partie difficile est que chaque aliment individuel sera prêt dans une quantité de temps différente. En général, plus la nourriture plus le temps nécessaire. Donc, si vous coupez un squash, il sera prêt dans les trois à quatre minutes; si vous ne coupez les légumes en deux, il faudra de sept à huit minutes pour faire cuire. Certains des plus petits aliments, tels que les pois, peuvent être cuits à haute température pendant aussi peu que 60 secondes et être prêt à manger. Épaisses, les haricots denses prennent généralement entre 10 et 20 minutes, tandis que de nombreuses viandes sont prêts dans les cinq à 20 minutes. Morceaux épais, tels que les coeurs plein de boeuf ou de porc, jarrets peuvent prendre jusqu'à 50 minutes pour cuire complètement.

Eau

L'eau est un élément clé de cuisson sous pression, et la quantité d'eau dont vous avez besoin pour ajouter varie aussi grandement de la nourriture à la nourriture. Pour les morceaux de viande épais, tels que les jarrets de porc mentionnées ci-dessus, le matériau doit être complètement recouverte d'eau. Mis sous pression par la cuisinière, l'eau se réchauffe et pénètre la nourriture poreuse, qui est ce qui lui permet de cuisiner si rapidement. La plupart des légumes peuvent cuire dans 1/2 à 1 tasse d'eau. La quantité d'eau que vous avez aussi besoin augmente avec le temps nécessaire pour cuire; aliments qui prennent 45 à 50 minutes pour cuire besoin d'au moins 2 tasses d'eau pour garder la cuisine tout le temps. Sinon toute l'eau aura s'évaporer et la nourriture seront sécher ou brûler.

Autres conseils

Lors de la configuration de votre autocuiseur, utiliser le déverrouillage automatique ou minuterie de l'alarme sur la machine elle-même. Cette fonction permet de programmer une alarme pour vous laisser savoir quand la nourriture se fait, et certains seront même relâcher la pression sur leur propre dès que le temps est écoulé pour éviter une surcuisson. Assurez-vous de lire toutes les instructions de votre constructeur cuisinière pour plus de détails sur la façon de définir cette horloge; la plupart de ces instructions fournissent également des conseils et astuces pour les procédures de cuisson appropriées.

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