La sécurité des ustensiles en bronze

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Classification: Maison & Jardin| 05-15| étiquette: 30

La sécurité des ustensiles en bronze


Ustensiles comme ustensiles de cuisine, vaisselle et couverts sont fabriqués à partir d'une variété de matériaux: bois, porcelaine, verre, corne, os et divers métaux. Métaux couramment utilisés comprennent l'acier inoxydable, la fonte, l'aluminium, le cuivre, le laiton et le bronze. Tous ces métaux sont sans danger pour cuisiner et manger l'utilisation, bien que le cuivre, le laiton et le bronze exigent l'utilisation prudente et sont à éviter dans certaines situations.

Description

Le cuivre est un élément minéral malléable douce trouvés dans différentes parties du monde. Métallurgistes combinent cuivre pur avec d'autres éléments pour créer des alliages qui sont plus forts que le cuivre natif. Lorsque le cuivre est combiné avec du zinc, l'alliage résultant est appelé laiton. Lorsque le cuivre est combiné avec de l'étain, l'alliage résultant est appelé bronze. Les termes sont parfois utilisés de façon interchangeable, mais les deux alliages sont très différents. Le bronze est plus dur et plus résistant à la corrosion.

Les utilisations historiques

Bronze a été découvert en 3500 à 4500 en Colombie-Britannique et était à l'origine un alliage de cuivre et d'arsenic, alors que la combinaison d'étain et de cuivre emportait environ 1000 ans plus tard. En raison de sa dureté, il a commencé à remplacer la pierre dans l'armement et, éventuellement, dans les ustensiles de cuisine. Les anciennes civilisations grecques et romaines ont contribué à répandre l'usage du bronze à travers l'Europe, tandis que la Chine et l'Inde sont bien connus pour leurs bronzes, à la fois décoratif et culinaire.

Précautions

Lorsque vous utilisez des ustensiles en bronze, assurez-vous qu'ils sont de fabrication moderne. Les articles plus anciens peuvent avoir une certaine quantité de plomb ou d'arsenic combinée avec le cuivre et l'étain. Ces éléments pourraient infiltrer du métal dans votre nourriture pendant la cuisson. Le plomb et l'arsenic sont des poisons cumulatifs; qui est, ils peuvent accumuler dans votre corps au fil du temps et de porter atteinte à votre santé avant de symptômes graves sont évidents. Fabricants modernes de bronze ustensiles de cuisine et couverts vous recommandons d'éviter l'utilisation de ces éléments avec les aliments acides. Évitez les aliments contenant du vinaigre, les tomates ou les agrumes. Il est également recommandé de ne pas stocker les aliments dans des récipients en bronze pour des périodes prolongées. Ustensiles de bronze modernes sont souvent recouvertes d'étain; si votre ustensile a un tel revêtement, inspecter régulièrement pour les dommages et ont le revêtement réparé au besoin.

Entretien et nettoyage

Bronze qui ne sont pas laqué tachera et de corroder facilement si elle est laissée en contact avec de la nourriture ou des liquides. Il est préférable de laver les ustensiles de bronze immédiatement après usage. Utilisez un nettoyant commercial spécialement formulé pour le bronze, en suivant les instructions du fabricant, ou utilisez une pâte maison composée de 1 cc de sel dissous dans 1 tasse de vinaigre blanc et mélangé avec suffisamment de farine pour faire une pâte. Appliquer la pâte sur la médaille de bronze et et laisser reposer pendant 15 à 60 minutes, puis rincer avec de l'eau chaude et sécher à ongles. Ne pas utiliser de produits nettoyants corrosifs ou abrasifs sur vos ustensiles de bronze, car ces nettoyants peuvent endommager à la fois la médaille de bronze lui-même et tout revêtement de protection de laque ou de l'étain que cela peut avoir.

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