Liste des légumineuses asiatiques

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Classification: Maison & Jardin| 06-07| étiquette: 47

Liste des légumineuses asiatiques


«Légumineuses» est le nom donné à une graine qui grandit à l'intérieur d'un pod, comme un petit pois. Une partie de l'agriculture la plus ancienne connue impliqués croissance et de récolte des légumineuses qui étaient une source vitale de protéines lorsque la viande était rare. Beaucoup de variétés de haricots et de pois originaires d'Asie et sont généralement trouvés dans les plats orientaux. Cette famille de produits alimentaires est donc parfois appelée la «légumineuses asiatiques."

Haricots Hyacinth

Aussi connu comme la fève de Lablab, les fèves de jacinthe se caractérise par ses belles fleurs dans les tons de violet ou blanc vif. Elles fleurissent dans les zones chaudes, rampant sur les murs et le long de treillis. Leurs gousses sont étroites et la courbe doucement. Aux États-Unis, les plantes ont tendance à être cultivé à des fins ornementales, mais ils sont couramment cultivées pour la nourriture en Afrique, en Asie et en Inde. Haricots Hyacinth sont meilleurs mangés quand il est jeune.

Pois de neige

Ce genre de pois gourmands préfèrent un climat plus froid aux fèves de jacinthe et peut être trouvé comme un aliment de base dans de nombreux plats asiatiques, tels que les légumes sautés. Les pois mange-plat et sont tendres et peuvent être identifiés par les petites graines, à peine développés à l'intérieur. Ils poussent exceptionnellement rapidement et dans de bonnes conditions de chaleur, la lumière, l'eau et le sol riche en éléments nutritifs, ils peuvent être prêtes à être récoltées en seulement 80 jours. Il existe des preuves de la culture de pois de neige en Thaïlande il ya environ 12.000 ans.

Pois mange-tout

Pois mange-ou sugar snaps, sont plus complète et plus croustillante que leurs cousins ​​enneigées mais des instructions de croissance restent les mêmes. Ils doivent être récolté très peu après la floraison lorsque les gousses commencent tout juste à prendre dodue. Laissant les petits pois sur la vigne fait trop longtemps, les gousses filandreuse, dans ce cas, les petits pois sont mieux retirés de la coque. Pois mange-sont également appelés peapods chinois et sont une vue commune dans de nombreux plats chinois.

Les haricots longs chinois

La longue bean est livré avec de nombreux alias, sachez interchangeable car le yardlong, des asperges ou des haricots serpent. Il est une autre plante de la vigne à croissance rapide avec des gousses jusqu'à 30 pouces de long disponibles pour la récolte seulement 60 jours après le semis. Dans les environnements tropicaux ou sub-tropicales chaudes les haricots poussent si vite, il est recommandé de les contrôles de producteurs tous les jours dans le cas où le temps de la cueillette optimale est manquée. Haricots longs chinois développent dans toute l'Asie du Sud-Est et le Sud de la Chine et qui sont communes à la fois dans la cuisine chinoise et malaisienne.

Graine de soja

Soja trouve habituellement dans les produits transformés tels que le tofu, la sauce soya et le miso, mais son état original est comme un petit haricot vert lumineux avec de grandes pois ronds à l'intérieur. Il est une excellente source de protéines, mais moins facile à cultiver que d'autres légumineuses. La plante de soja est sensible aux températures plus froides et les graines pourrissent facilement et ne parviennent pas à germer si exposé à trop d'eau. Le soja a été la croissance en Chine depuis au moins 5000 ans et aujourd'hui, il se trouve dans toute l'Asie. Les fèves de soja sont délicieux simplement cuits à l'eau salée et de fonctionnalité dans de nombreux plats japonais.

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