Qu'est-ce que les légumes ont acide citrique?

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Classification: Maison & Jardin| 05-16| étiquette: 26

Qu'est-ce que les légumes ont acide citrique?


La saveur aigre connu avec certains aliments est due à l'acide citrique. Il peut être trouvé dans de nombreux fruits et légumes, en particulier les agrumes comme les citrons et les oranges.

Définition

L'acide citrique est un acide organique cristallin qui existe dans une variété de fruits et de légumes. Il est incolore et est dérivé par fermentation d'hydrates de carbone.

Légumes

L'acide citrique peut être trouvé dans les haricots, le brocoli, les carottes, les pommes de terre, de la rhubarbe et des tomates. L'acidité dans les aliments peut être mesurée à des niveaux de pH "". Plus le niveau de pH, plus l'acide est dans l'aliment. Les tomates sont riches en acide citrique et mesure entre 4,30 et 4,90 dans le niveau de pH. mesures de brocoli entre 6.30 et 6.52 du niveau de pH.

Conservateurs

Les fabricants d'aliments ajoutent de l'acide citrique à confitures, conserves de fruits et légumes. L'acide citrique est également ajouté à des boissons gazeuses pour le goût aigre.

Nettoyants naturels

Beaucoup de produits respectueux de l'environnement utilisent de l'acide citrique comme agent de nettoyage. L'acide citrique peut également être utilisé pour le contrôle des odeurs.

Absorption

Une personne consomme habituellement environ 500 mg d'acide citrique par jour. Ceci est environ le même que deux onces de jus d'orange. L'acide citrique est absorbée par le tube digestif et éliminé par les reins.

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