Quelle est la différence entre les fours ordinaires et convection?

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Classification: Maison & Jardin| 03-10| étiquette: 7

Les fours ordinaires et de convection utilisent tous deux des éléments de chauffage pour cuire les aliments, mais le four à convection ajoute une fonctionnalité qui permet de cuire les aliments plus rapidement et plus uniformément: un ventilateur.

Types

Les deux fours conventionnels et de convection peuvent être alimentés par l'électricité ou du gaz. La différence est dans la façon dont les fours cuire.

Caractéristiques

Fours réguliers ont un élément de chauffage sur le fond qui réchauffe l'air et les parois du four; un élément de chauffage sur le dessus est utilisé pour la cuisson au gril. Les fours à convection ont les mêmes éléments de chauffage, mais ils ajoutent un ventilateur à l'arrière du four qui circule constamment l'air chaud.

Avantages

Les fours à convection cuire les aliments jusqu'à 25 pour cent plus rapide, produisant des viandes juteuses, croûtes friable et légumes parfaitement grillées, selon "Fine Cooking" magazine. De meilleurs résultats de distribution de chaleur dans une cuisson plus uniforme que dans un four ordinaire, indique le magazine.

Considérations

Fours à convection vrais ajouter un troisième élément de chauffage avec le ventilateur, pour réchauffer l'air avant son entrée dans la cavité du four. Fours à convection de qualité inférieure omettre ce troisième élément, qui se traduit par un chauffage inégal.

Coût

Les fours à convection coûtent plusieurs centaines de dollars de plus que dans un four conventionnel comparable. Comme avec tous les appareils, les prix et la qualité varient largement.

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